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竹笋食味和安全品质提升关键技术及应用科技成果通过鉴定

云南福彩 /2020-06-19来源:中国林科院
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  云南福彩6月19日讯  6月10日,浙江省技术经纪人协会在杭州召开由【云南福彩】和%【云南福彩】%竹子研究开发中心等单位完成的“竹笋食味和安全品质提升关键技术及应用”科技成果鉴定会。中国工程院院士、南京林业大学教授曹福亮等出席会议。

  会议听取了项目组的汇报,经审阅讨论认为:项目创新应用感官评定和定量分析相结合的方法,揭示了影响竹笋清香、苦、涩、辛辣等主要食味品质的形成机理,创建了苦涩味强度和单宁、草酸含量的方程模型,发现了竹笋单宁合成的光敏感机理,避光可抑制单宁合成关键酶基因(PFK、ENO、HPP-AT/PPY-AT、LAR)的表达;摸清了浙江省主要产竹区竹林土壤、竹笋有机农药和重金属污染特征,揭示了竹林经营类型、经营水平、土地利用方式与土壤、竹笋有机农药和重金属残留密切相关;构建了竹笋食味和安全品质提升关键技术体系,研发了竹笋套袋、覆土控鞭、减量精准施肥高品质竹笋培育技术和竹笋采收与鲜笋处理技术,技术综合应用可以提高经济效益15%~20%,经济、生态和社会效益显著。鉴定委员会认为,该成果总体达到同类研究国际先进水平,同意通过鉴定。(中国林科院)