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油茶:木本油料之王

日期 : 2020-03-16        单位 : 中国绿色时报

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  油茶是我国特有的木本食用油料树种,与油橄榄、油棕、椰子并称世界四大木本油料植物。这是一种浑身是宝的树,是我国南方丘陵地区农民致富的“摇钱树”。
  树木档案
  油茶是茶科山茶属油用物种的统称,为常绿小乔木或乔木,其中主要物种为普通油茶,别名:茶子树、茶油树、白花茶。油茶在我国分布范围很广,主要分布在湖南、江西、广西、浙江等省区。油茶生长快,结实早,寿命长。在土壤、气候适宜的条件下,栽后三四年即开花结果,实生15年进入盛果期,嫁接5-6年进入盛果期,可连续结果70-80年。在条件优越的地方,树龄150年以上的油茶树仍结果累累,有少量几百年甚至上千年的树仍然结果。

  
  油茶在我国已有2300多年的种植历史,茶油是我国特有的传统的食用植物油,油茶的生产和发展源远流长。

 

油茶花 林萍摄

 

  油茶古论 源远流长
  油茶在我国的栽培、利用历史悠久。先秦古书《山海经》里就载有:“员木,南方油食也”,“员木”即是油茶树,可见我国取油茶果榨油以供食用已有2300多年的历史。
  据考证,油茶名称在各种通志中都有不同的记载。除目前普遍叫油茶外,还有称员木、木贾、茶、茶油树、山茶、南山茶、探子和槮等别名。
  宋代以后关于油茶栽培的记载比较系统丰富。北宋诗人梅尧臣在《山茶花树子赠李廷老》诗中有“南国有嘉树,花若赤玉杯……举武尚有碍,何地可以栽。”表达了有山茶树籽无地可栽的感叹。北宋年间,苏颂所著的《图经本草》中对油茶籽的性状、产地和效用进行了详细的记载。南宋郑樵所著的《通志》有“南方山土多植其木”的记载,这表明宋代油茶已发展到大量栽培的阶段。
  油茶,其种子的脂肪油称为茶油,自古在我国隶属“皇宫御膳”用油。汉高祖刘邦特赐予其“宫廷御膳”称号,明代皇帝朱元璋将茶油封为“御膳用油”并赐封为“御膳奇果汁,益寿茶延年”,清代雍正皇帝有“怀庆油茶润如酥,山珍海味难媲美”的称赞。《天工开物》中有记“山茶油,油味甚美”。唐代著名诗人李商隐有油茶赋“芳香滋补味津津,一瓯冲出安昌春”的诗句。

 

红花油茶 林萍供图

 

  油茶文化 内涵丰富
  油茶果熟花开,花果并存,俗称“抱子怀胎”,堪称自然界一大奇观。油茶是民俗传承和文化交流的重要载体,在交友、待客、婚嫁、寿宴、丧葬等当中都可见到油茶文化的身影。
  由广西恭城瑶族自治县倾力打造的大型彩调剧《一品油茶七品官》,将油茶文化搬上舞台,引起轰动,荣获广西第十三届精神文明建设“五个一工程”奖、第八届广西大型剧目展演“桂花金奖”,油茶成了文化交流的载体。
  在湘桂黔地区,侗族有“有客到我家,不敬清茶敬油茶”的习俗。在湖南,早年一些地方嫁女儿有送粮油的习惯,流传着“一茶(油茶)二麻(麻油)”的说法,以示吃喝有余。在福建,一些地方有给新娘头发抹茶油的习俗。司仪在给新娘抹茶油时会唱民谣:“茶油滑,茶油乌,今年来,今年生查埔。”查埔即男孩的意思,表达人们美好的愿望和祝福。
  油茶,是习俗,也是三餐必备。“吃油茶”在贵州的肇兴、大矸等地已有百余年历史。每到新年时节,在贵州肇兴还能听到“油茶一吃吃到底,不吃到底不讲礼”的说法。可见,人们生活的诸多环节都已深深烙上了油茶印记。
  油茶之用 价值巨大
  油茶浑身是宝。
  茶油营养价值极高,具有预防高血压、高血脂和软化血管等保健作用。茶油与橄榄油的脂肪酸组成、营养成分相似,成分间的比例还略好于橄榄油,因此素有“东方橄榄油”和“油中软黄金”之美誉。
  《中国中医药大辞典》记载:“茶油不仅营养丰富,且具有中药材的药用价值,可概括为:增强血管弹性和韧性,延缓动脉粥样硬化,增加肠胃吸收功能,促进内分泌腺体激素分泌,防治神经功能下降,提高人体免疫能力。”李时珍《本草纲目》中有记载:“茶油性偏凉,凉血止血,清热解毒。主治肝血亏损,驱虫。益肠胃,明目。”又云:“茶籽,苦含香毒,主治喘急咳嗽,去病垢。”《农政全书》《本草纲目拾遗》《随息居饮食谱》等多本古籍,都提及山茶油“明目亮发、润肠通便、清热化湿、杀虫解毒”等食用功能。民间还流传用茶油治疗肠梗阻、便秘的土方。
  茶油油酸含量高、热稳定性好,也是优良的化妆品用油。茶油可以起到润肤美颜的效果,相传唐朝杨贵妃用茶油沐浴以保持青春不老及治疗体味,清末慈禧太后、珍妃这些后宫佳丽将茶油视为美容护理珍品。
  油茶具有多用途特性。油茶种子榨油后的渣滓称为茶枯,含有大量多糖、蛋白质及茶皂素,经深加工可生产精油、皂素、茶粕等系列产品,又可作为重要的有机肥料、生物农药和机床抛光粉,制造洗发香波等。茶皂素有强效的去污和杀菌杀虫能力,可制生态环保的清洁剂、消毒剂和杀虫剂。茶壳可提炼茶碱、栲胶,制作优质栽培基质。茶树干根可用作盆景雕刻材料,制作小农具,生产白炭。

 

  茶油营养价值高,具有预防高血压、高血脂和软化血管等保健作用,素有“东方橄榄油”和“油中软黄金”之美誉。 方学智摄

 

  油茶之路 前景光明
  油茶是列入我国国家粮油安全战略,第一个由国家层面力推的经济林树种。发展油茶产业不仅是推动绿色发展、实现精准扶贫的重要推手,也是保障国家粮油安全、助力国民健康长寿的绿色产业。
  油茶是一种长寿树。油茶不与粮食争田地,一次种植多年受益,其稳产收获期可达几十年以上,而且采果时节正好错开老百姓干农活的时间,是我国南方名副其实的“铁杆庄稼”“绿色油库”。“一亩油茶百斤油,又娶媳妇又盖楼”这句话高度总结、通俗表述了油茶产业对脱贫攻坚、乡村振兴所起到的积极推动作用。
  油茶是常绿树种,根系发达,枝叶繁茂,具有耐贫瘠、适生范围广的特点,被誉为“瘠土明珠”,常被用来绿化荒山、保持水土。此外,油茶又是一个抗污染能力极强的树种,对二氧化硫抗性强,抗氟和吸氯能力也很强,兼备生态效益和经济效益,是“绿色产业、健康生活”的理想之树。
  目前,我国油茶种植面积已超过6700万亩,随着近年科技的进步和应用,产业发展速度和质量稳步提升。尽管油茶在我国有2300多年的栽培历史,但由于大面积油茶林为老残、低产林等原因,油茶一直没有成为我国重要的食用油品种。虽头顶着“东方橄榄油”的光环,但茶油行业发展整体仍落后于橄榄油产业。
  中国林业科学研究院亚热带林业研究所从建所伊始,老中青三代油茶科技工作者联合全国同行,持续半个多世纪地努力攻关,终于在油茶良种选育、良种快繁、高效栽培以及精深加工领域等方面取得了丰硕的研究成果。
  2019年9月17日,习近平总书记考察了亚林所技术支撑的河南光山县司马光油茶园,总书记对油茶产业的关心和重视,让亚林所油茶科技工作者备受鼓舞,也为油茶产业健康可持续发展指明了方向。
  
  作者简介
  姚小华  中国林科院亚热带林业研究所研究员,博士生导师,木本油料树种领域首席专家。长期从事经济林培育与利用技术研究,主要研究油茶等木本油料树种培育与利用技术。
  贾兴焕  中国林科院亚热带林业研究所综合处处长。